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选购花生油的六大步骤

文章出处:www.rzhtq.tw 作者:冠群坊食用油人气: 发表时间:2018-03-12 09:57

  一是看价格。

  一般来说,约2.5公斤花生能榨出1公斤花生油和1.5公斤油饼,生产出1公斤花生油的低成本约14元。而市场上小作坊生产的花生油销售价仅为12-13元/公斤,也就是说,油坊主卖出1公斤花生油?#35805;?#25324;房租、水电、人工等费用?#23478;?#20111;本。

  因此,油坊主赚钱途径有以下几种:一是进廉价的发霉花生榨油。小作坊用廉价的发霉花生榨油,又不具备筛选设备,就不能有效地清除黄曲霉素和造成花生油酸?#39135;?#26631;,黄曲霉素B1和酸质都是高致癌物质;二是在花生油中加入价格便宜的杂油充数。花生油的凝点是摄氏0—3度,因此,夏季掺入棕榈油,冬季掺入菜籽油消费者不易识别;三是用毛油?#26412;?#28860;油销售。毛油中?#21448;?#21547;量严重超标,高达0.88(%),而国家标准规定不溶性?#21448;?#26159;不得超过0.15(%)。

  二是看花生油质量标准。

  2004年5月1日起,开始执行花生油新国家标准,标准代号为GB1534-2003。压榨花生油分为压榨一级和压榨二级,而小作坊基本上?#27982;?#26377;精滤设备,生产出来的油都是毛油,土法是榨不出一级的。因此,小作坊销售的标示特级和一级的,都是以次充好的。

  三是看感观。

  新鲜花生榨出来的花生油色泽自然,金黄明亮,闻起来具有花生油的天然浓郁香味。若用霉?#27809;?#36807;了夏天的花生仁榨出来的花生油色泽深暗。

  四是嗅其气味。

  用右手指沾油少许,在左手心中猛搓几下,然后立即嗅其气味,有浓郁纯正花生油香、无异常味道的,可认为是上品。而掺入香精的花生油开始有微微的花生香味,但是随着再次揉搓,这种花生香味会越来越淡。

  五是看其凝固温度。

  花生油的凝固点为0—3摄氏度,棕榈油为27—30摄氏度,菜籽油是下12—下10摄氏度。将花生油放入冰箱冷藏室10?#31181;?#24038;右,若油发生凝固现象,即可初步认定掺有棕榈油;放入冰箱冷藏室约30?#31181;?#24038;右,若油出?#22336;?#23618;及凝固现象,即可初步认定掺有菜籽油。

  六是?#23548;始?#39564;。

  的花生油油色在常温下呈淡黄色,清晰透明;气味、滋味正常,经加热至280度油色不变深,无沉淀物析出;?#21448;?#33457;生油色泽、气味、滋味发生异常,水分大、?#21448;?#22810;、酸败、有焦臭异味。因此,好油不会低温?#26412;?#20882;烟。

  人们的日常生活离不开花生油,消费者在选购花生油时,应尽量不要购买小作坊生产的散装的花生油,而要选购有QS标志的产品。

  以上信息由济南花生油——济南冠群坊食品有限公司小编整理编辑,如需了解更多信息,请电话详询:0531-87030725,我们期待您的来电。

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