北京快乐8任选七技巧
欢迎进入【济南民天食用油有限公司】官网

大豆油厂家|花生油生产厂家|大豆油批发|玉米油厂家批发

间隔线

民天集团冠群坊食用油

原生态食用油倡导者,多年来只生产安全健康【食用油】
联系我们
济南民天食用油有限公司

联系人:张经理

?#21482;?/span>0531-59820718

?#21482;?/span>0531-59820717

电话:0531-87030725

Email:[email protected]

地址:济南市济阳县崔寨镇济北大道43号

公司新闻

当前位置:主页 > 新闻中心 > 公司新闻 >

一看二闻三尝四听选出好油

文章出处:www.rzhtq.tw 作者:冠群坊食用油人气: 发表时间:2016-07-02 11:56

  一看二闻三尝四听选出好油

  柴米油盐酱醋茶,咱们每天的生活都离不开这七件事,尤其是油。我们中餐的精妙之处就在于用油,无论是花生油、菜籽油,还是芝麻油,以油调和,菜肴的色泽变得鲜亮,并且保留了营养。?#27426;?#23545;于大多数家庭主妇而言,天天在用油,月月在买油,但是对食用油的了解甚少,怎么选好油,甚至用什么来存储油都不知,误区也多多。

  榨油 油是“?#25910;?rdquo;的好?未必!

  有些家庭主妇担心市面上的食用油不安全,?#19981;?#20080;乡下的菜?#36873;?#33457;生、大豆等油?#31995;?#27048;油作坊榨油,认为这样“?#25910;?rdquo;出来的油味道更香、营养更全、质量更安全。这样的观点不完全正确。

  广州市食品检验所副所长、主任技师毛新武指出,自己榨的油被称为“粗油”,自然味道要比精炼油浓香,色泽更深,一些有益的成分,?#28909;?#32500;生素E和植物甾醇等的含量也比精炼油高。但是,粗油没有经过吸?#20581;?#38500;杂、脱色、除味等精?#35910;?#24207;,其含有游离脂肪酸、磷脂、油料渣末,而游离脂肪酸和磷脂容易使油脂氧化,缩短了保质期,还使油脂在?#23588;?#26102;容易冒烟,烟中含有一种物质叫做丙烯醛,是一种具有强烈刺激性的物质,能够损害呼吸系统和眼睛。通常,大豆毛油或菜籽毛油?#23588;?#33267;150℃就开始大量冒烟,而精炼油的烟点能提高至210℃以上。

  另外,油料作物中还可能含有在种植、收获、晾晒、储藏等各环节带入的多环芳烃、黄曲霉毒素及农药残留等污染物,危害人体健康,而精炼油在精?#35910;?#31243;中,通过吸?#20581;?#33976;馏等过程,可将这些危害物质降至安全范围。因此,毛新武认为,从安全健康考虑,精炼油比自己榨的油更有保障些。

  买油 一看二闻三尝四听选出好油

  食用油有优劣,可以通过一看二闻三尝四听选出好油。

  一看。看透明度,纯净的植物油呈透明状,如果混入了碱脂、蜡质等物,透明?#28982;?#19979;降;看色泽,花生油呈淡黄色或?#28982;?#33394;;豆油为深黄色,菜籽油为黄中?#26376;?#25110;金黄色;沙拉油多以浅颜色的要好一些。

  二闻。每种油都有各自的气味。可以在手掌?#31995;?#19968;?#38477;?#27833;,双手?#19979;?#25705;擦,发热时仔细闻其气味。有臭味的很可能就是“地沟油”。

  三尝。用筷?#23588;?#19968;滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是“地沟油”。

  四听。取油层底部的一?#38477;?#27833;,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,不能购买。

  用油 小瓶分装用后盖紧不?#31869;?#21270;

  买回的油如何保存、使用才不?#31869;?#21270;变质?专业人士介绍?#25285;?#27833;壶别靠近灶台。温度越高,食用油酸败的速度越快,因此油壶要放置在阴凉处,不宜放得离炉太近。另外油壶别放在窗台上。无论是处在自?#36824;?#19979;还是灯光下,食用油的酸败速度?#27982;?#26174;高于避光保存。因此保存食用油应在不透光的容器中,别放阳台或窗台上。

  此外,用完油拧紧瓶盖。买回来的大桶装的油好用小瓶分装,以减少油脂接触空气的机会。?#30475;?#29992;完后要将瓶盖拧紧,避免因不断开关瓶盖,食用油接触空气而氧化产生哈喇味。分装食用油时,好选择不透明的陶瓷器或者有色玻璃?#30475;?#25918;。

  Q:超市促销时买的花生油,在家放置一?#38382;?#38388;,准备食用的时候发现花生油底部有?#21672;?#27785;淀物,难道花生油变质了?

  A:其实不然,油属于液体,液体在的温度下都会发生液态到固态的物理变化,食用油自然也不例外。当气温低至食用油的凝固点时,澄清透明的液态油就会渐渐析出?#21672;?#22266;体颗粒,?#20351;?#28082;混合状态,后完全转为固态,气温升高后?#21482;指?#28548;清透明液态状。换句话?#25285;?#27833;脂出现沉淀是正常的物理现象,与食用油质量的好坏无关。

同类文章:
此文关键词:一看,二闻,三尝,四听,选出,好油,一看,二闻,

推荐阅读/ Recommended reading

为何压榨大豆油好却并不畅销? 我们在逛超市的时候难免会发现同样的5L包装大豆油价格也是有很大的区别,差价甚至在1/3到1/2之间,那么导致差价那么大的原因是什么呢?在此林加?#31181;?..

五条食用油伪科学别再传了![2016-10-18]
豆油是综合评分最高的油, 为什么?[2016-06-29]
食用油灌装机市场更加广阔[2016-06-01]
清淡用油很有必要[2016-04-16]
食用油这么吃,致癌物质会飙升一百倍,[2016-12-08]
怎样分辨真正的非转基因食用油?[2017-05-03]
好的花生油低温凝结属于正常现象[2016-03-26]
一碗清水能否辨真假香油?[2016-07-20]
花生油的基本介绍[2015-12-18]
花生油与橄榄油的营养PK[2015-11-04]

网站声明:本站部分素材搜集来源网络,如内容有侵权,请联系我司立?#29943;?#38500;!本站内容按?#38556;?#20851;法律法规进行编写;如有不当请联系我司立?#29943;?#38500;!