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大豆油放一年多,还能吃吗?

文章出处:www.rzhtq.tw 作者:冠群坊食用油人气: 发表时间:2016-01-22 15:05

  食用油放久了之后,特别是残余在瓶子底部的残渣,很容易出现油脂酸败?#21335;?#35937;。

  因为,油脂中含有一种叫亚油酸的成分,容?#23376;?#31354;气中的氧发生化学反应。

  这个过程叫做“油脂氧化”,并且伴有水解等反应,会生成一些对人体有害的物质。尤其是加热的时候,油烟大,味道呛人,吃了之后很有可能导致中毒。

  所以,建议大家如果平时用油不是很多,可以买小包装的食用油,而且要看清楚生产日期和保质期,佳的食用期限内吃完。

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