北京快乐8任选七技巧
欢迎进入【济南民天食用油有限公司】官网

大豆油厂家|花生油生产厂家|大豆油批发|玉米油厂家批发

间隔线

民天集团冠群坊食用油

原生态食用油倡导者,多年来只生产安全健康【食用油】
联系我们
济南民天食用油有限公司

联系人:张经理

?#21482;?/span>0531-59820718

?#21482;?/span>0531-59820717

电话:0531-87030725

Email:[email protected]

地址:济南市济阳县崔寨镇济北大道43号

常见问题

当前位置:主页 > 新闻中心 > 常见问题 >

食用油在烹饪中是否不可或缺?

文章出处:www.rzhtq.tw 作者:冠群坊食用油人气: 发表时间:2016-03-30 13:13

  食用油在烹饪中是否不可或缺?

  去过国外的人发现,外国的饮食文化和中国有很大不同。比如说外国人在烹饪时很少用到食用油,很多料理都是通过腌渍,水煮,或者烤箱加热来实现。而在中国饮食中,食用油似乎变成不可或缺的东西,凉拌菜做成之前要滴几滴香油,和面时要沾点油让面粉黏合度更高,即使是中国腌渍的泡菜也不是直接?#32479;?#30340;,要用油炒一下才行。油在烹饪中并非不可或缺,但在中国的饮食文化中占据着很重要的地位。

  中国的食用油品种很多,有大豆油花生油、菜籽油、棉籽油、粮油、红花油等等,似乎是只要是含有油脂的事物,都能被炼制出油来。在某些外国人眼里,中国是一个吃货大国,看到啥生物,先想到是能不能吃!但是他们可能没想到,即使是不能吃的生物,中国人?#19981;?#25343;来做成吃的,比如用棉花籽炼制成了棉籽油。

  虽然我们总在讲哪种油营养价值怎么怎么高,但对于中国人来说好吃才是硬道理,在挑选食用油时,更在意的油的口味。这个可能在食品看来并不重要,却是食用油中难被别的物质替代的属性。烹饪过程中的油脂可以起到很多作用,例如油脂本身的脂香味,?#20937;?#26102;萃取的一些脂溶性香味物质,有润滑、乳化等作用,此外,食用油的各种烹饪手段可以创造不同的食品风味,煎、炒、烤、煮,用不同的加热方式,食用油的表达方式不同,做出来的食物也就具有不同的味道。

  中国有很多跟油有关的风味小吃,葱油饼、油泼面、 油炸糕、油条等等,这些小吃中,食用油主要起到的调味的作用,要做出原汁原味的食物来,还不是?#25105;?#19968;种油就可以替代的,比如说油泼面必须用豆油来浇,才能做出那种香辣诱人的味道。

  随着化工?#23548;?#26415;越来越发达,所有的食用油似乎都只含有了一个味道----无味。精炼度提高了,油色?#28900;?#20102;,但是食用油的风味也没有了。所以,如果某个地方冒出来一两个榨油作坊,十里八乡的人都会赶来买,用物理压榨工艺炼制出来的食用油能保持原料原有的风味,调味作用自然上?#36873;?/p>

  

同类文章:
此文关键词:食用油,在,烹饪,中,是否,不可或缺,食用油,在,

推荐阅读/ Recommended reading

为何压榨大豆油好却并不畅销? 我们在逛超市的时候难免会发现同样的5L包装大豆油价格也是有很大的区别,差价甚至在1/3到1/2之间,那么导致差价那么大的原因是什么呢?在此林加?#31181;?..

食用油灌装机市场更加广阔[2016-06-01]
一碗清水能否辨真假香油?[2016-07-20]
花生油的基本介绍[2015-12-18]
怎样?#30452;?#30495;正的非转基因食用油?[2017-05-03]
豆油是综合评分最高的油, 为什么?[2016-06-29]
清淡用油很有必要[2016-04-16]
食用油这么吃,致癌物质会飙升一百倍,[2016-12-08]
好的花生油低温凝结属于正常现象[2016-03-26]
五条食用油伪科学别再传了![2016-10-18]
花生油与橄榄油的营养PK[2015-11-04]

网站声明:本站部分素材搜集来源网络,如内容有侵权,请联系我司立即删除!本站内容按照相关法律法规进行编写;如有不当请联系我司立即删除!