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好的花生油低温凝结属于正常现象

文章出处:www.rzhtq.tw 作者:冠群坊食用油人气: 发表时间:2016-03-26 11:42

  好的花生油低温凝结属于正常现象

  在室温较低的超市中,不少消费者发现花生油出现凝固现象,结成大块淡黄固状物体,花生油低温会凝固吗?对此,有关方面于油脂权威和鲁花相关工作人员进行了?#21496;汀?/p>

  有关方面从油脂焦曙光教授那得知花生油低温凝固是正常现象。焦教授说,低温凝结是油脂正常物理?#20174;Γ?#21335;方?#20013;?#20302;温,纯正花生油凝固现象会更凸显,而花生油凝结后呈淡黄色。

  另外,有关方面查阅?#28966;?#19996;省食品行业协会副会长、仲恺农?#23548;?#26415;学院食品科学系翁明辉教授也曾有更权威?#24471;鰨?ldquo;花生油由于特殊构成成分,当处于温度12℃以下时,纯正花生油会出现凝絮、半凝固甚至完全凝固现象,这是纯正花生油物理特性,并非质量问题。

  随后,有关方面相关工作人员得到答案,该人?#21271;?#31034;:”花生油低温凝结是辨别花生油纯正的重要标准。不过同一厂家生产的纯正花生油,?#19981;?#22240;生产批次?#32676;?#39034;序及储存位置不同等因素,使外界温度略微差异而出现不同凝固状态:有的先凝固,有的后凝固;有的半凝固,有的则完全凝固! “可见,低温凝结是纯正花生油正常物理特性,对产品品质无任何影响。希望这些知识能?#35805;?#28040;费者理性选择花生油。

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